5 hausgemachte milchfreie Desserts, die köstlich schmecken!

Während der Weihnachtsfeiertage beginnen viele von uns schon beim bloßen Gedanken an die typischen Exzesse dieser Zeit zu zittern. Besonders diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben oder an einer Lebensmittelunverträglichkeit leiden. Eine Gluten- oder Laktoseintoleranz gehört zu den häufigsten – deshalb schlagen wir dir in diesem Post 5 Dessertrezepte ohne Milch vor, mit denen du dir an diesen besonderen Tagen den Gaumen versüßen kannst.

Desserts ohne Milch, um die Weihnachtszeit voll auszukosten

Heutzutage sind diese unerwünschten Reaktionen auf bestimmte Produkte oder Inhaltsstoffe von Ernährungsprofis bestens identifiziert. Exquisite hausgemachte Desserts zu genießen bedeutet also weder, sich diesem Risiko auszusetzen, noch das Gleichgewicht der eigenen Ernährung zu sprengen.

Wir garantieren dir: Mit unseren Empfehlungen hast du die Möglichkeit, dieselben Aromen zu genießen wie alle anderen, die dieses Problem nicht haben. Also verlieren wir keine Zeit und starten mit unserer Liste. Mitschreiben!

1 Kalte Torte

Eines der Desserts ohne Milch, mit dem du garantiert all deine Gäste überraschen wirst. Ein Klassiker, der in unseren Top 5 nicht fehlen durfte.

Zutaten:

• Zwei Packungen Kekse
• Eine halbe Tasse Zucker
• Ein Schuss Vanille
• Eine halbe Tasse Kakaopulver
• Ein Päckchen Maisstärke
• Schokoladenriegel ohne Laktose (wichtig)
• Wasser

Zubereitung:

1. Als Erstes musst du die Schokoladenriegel schmelzen und die Kekse zerbröseln. Danach musst du alles vermengen und kneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dafür empfehlen wir dir unsere Twist-Küchenmaschine – sie erleichtert dir die Arbeit dank 1.000 W Leistung und sechs Geschwindigkeitsstufen enorm.
2. Gib einen Schuss Vanille und bei Bedarf etwas Wasser zur Basis. Achte aber darauf, dass sie nicht zu flüssig wird.
3. Gib die Masse in eine Form und stelle sie kurz in den Kühlschrank.
4. Gib in einen Topf mit Wasser das Kakaopulver und das Päckchen Maisstärke. Koche es, bis eine mehr oder weniger homogene Creme entsteht.
5. Sobald die Creme angedickt ist, gieße sie auf den Boden, den du im Kühlschrank gekühlt hast.
6. Lege anschließend abwechselnd eine Keksschicht und eine Schokoladenschicht, bis die Form gefüllt ist. Stelle alles für ein paar Stunden wieder in den Kühlschrank – danach ist das Dessert servierfertig.

 

2. Zitronen-Blätterteig

Dieses Rezept ist ebenfalls sehr einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.

Zutaten:

• Eine Blätterteigplatte zum Ausrollen
• Vier Esslöffel Zitronensaft
• Ein Ei
• Salz
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Der erste Schritt ist, den Blätterteig zu kneten bzw. auszurollen und auf einer ebenen Fläche zu verteilen, bis er gut kompakt ist.
2. Schneide ihn in Portionen in der Größe der Förmchen, die du verwenden möchtest.
3. Backe sie ein paar Minuten im Ofen, bis sie unten goldbraun sind.
4. In der Zwischenzeit schlage das Eiweiß steif und gib etwas Puderzucker dazu. Dafür ist auch unsere Twist-Küchenmaschine sehr praktisch.
5. Gib die Zitrone zur Blätterteigmasse und schiebe alles erneut in den Ofen, damit es ein paar Minuten röstet. Herausnehmen und servieren.

 

3. Orangenkuchen

Der Klassiker, der hausgemachte Rührkuchen, darf in unserer Auswahl natürlich nicht fehlen. In diesem Fall ersetzen wir die Milch durch Orangensaft.

Zutaten:

• Vier Eier
• Orangensaft
• Salz
• Backpulver
• Weizenmehl (für lockere Teige)
• Olivenöl
• Rosmarin
• Vanille
• Zucker

Zubereitung:

1. Lege in die Form, die du verwenden willst, ein Stück Backpapier und bestreiche es mit etwas Öl. Bestäube es mit Mehl und gib eine Portion Zucker dazu.
2. Heize den Ofen vor, während du Mehl und Backpulver siebst.
3. Gib beides in eine große Schüssel und füge Salz sowie Rosmarin hinzu (trocken und fein gehackt).
4. Gib die Eier in die Schüssel und füge etwas Zucker hinzu. Verrühre alles gründlich mit den elektrischen Rührbesen unserer Twist-Küchenmaschine.
5. Gib etwas Olivenöl und einen Schuss Vanille hinzu.
6. Vermische den Schüsselinhalt mit den trockenen Zutaten.
7. Knete alles und gieße den Teig in die vorbereitete Form.
8. Backe ihn etwa 40 Minuten im Ofen.
9. In der Zwischenzeit bereiten wir die Glasur mit Zucker und Orangensaft zu. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
10. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, überziehe ihn mit der Glasur und lasse ihn abkühlen. Kurz darauf ist er servierfertig.

 

4. Schokoladen-Sabayon

Ein köstliches Dessert, das wir im Wasserbad zubereiten. Aufgepasst!

Zutaten:

• Vier Eigelb
• Eine Tafel Schokolade
• Kakaopulver
• Orangenkaramell
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Gib Wasser in einen Topf und stelle darin einen zweiten Behälter hinein, um das Wasserbad zu bilden und das Sabayon zuzubereiten.
2. Gib alle Zutaten hinein und rühre kontinuierlich. Schokolade und Kakao gibst du erst zum Schluss dazu.
3. Schlage die Masse kräftig mit Hilfe der Rührbesen unserer Twist-Küchenmaschine, bis sie zu kochen beginnt.
4. Nimm die Zubereitung vom Herd. Du kannst sie zusammen mit einem Stück des zuvor empfohlenen Orangenkuchens oder mit Keksen servieren.

 

5. Mandarinen-Muffins mit Schokostückchen

Einfach zu backen. In diesem Rezept verwenden wir Schokolade ohne Milch sowie selbstgemachte Margarine – ebenfalls ohne Milchspuren.

Zutaten:

• Mandarinen
• 150 g Zucker
• Salz
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g selbstgemachte Margarine
• Schokostückchen
• 1 Esslöffel Backpulver

Zubereitung:

1. Erwärme die Margarine ein paar Sekunden in der Mikrowelle und schlage sie mit der Twist-Küchenmaschine etwa 3–4 Minuten, bis sie cremig ist.
2. Gib den Zucker nach und nach dazu, während du weiter schlägst.
3. Ohne aufzuhören, gib die Eier einzeln dazu. Alles muss gut vermischt sein.
4. Als Nächstes gib den Mandarinensaft dazu und füge Mehl, Backpulver und Salz hinzu, während du weiter knetest.
5. Zum Schluss die Schokostückchen unterheben und den Teig in die Muffinförmchen verteilen. Nicht mehr als drei Viertel füllen, da sie im Ofen aufgehen.
6. Bei 190 Grad 25 Minuten backen, abkühlen lassen – fertig zum Servieren.

 

Reibst du dir bei unseren Dessertrezepten ohne Milch schon die Hände? Denk daran: Mit der Twist-Küchenmaschine ist alles viel einfacher. Ran an die Schüssel – und guten Appetit!