Tipos de pan para hacer con una amasadora

Brotarten, die du mit einer Küchenmaschine backen kannst

 

Die Küchenmaschine ist ein echtes Must-have in der Küche. Damit kannst du eine große Auswahl an Teigen für unterschiedliche Rezepte ganz entspannt zubereiten.

Teigarten, die du mit einer Küchenmaschine zubereiten kannst.

Für einen hochwertigen Teig braucht es nicht nur die richtigen Zutaten und das passende Equipment. Entscheidend sind auch gute Rezepte und ein klarer Ablauf.

Brotteig.

Brot gehört zu den Klassikern unter den Küchenmaschinen-Rezepten. Mit unterschiedlichen Mehltypen kannst du viele Varianten backen und jedes Mal ein anderes Ergebnis erzielen. Eine schnelle, unkomplizierte Option sind diese leckeren Brötchen , für die du hier die Basisrezeptur findest.

Zutaten:

  • 450 g Weizenmehl (Type 550, am besten backstark).
  • 6 g Salz.
  • 200 ml Wasser.
  • 60 ml Olivenöl extra vergine.
  • 1 Ei.

Für die Zubereitung setzt du den passenden Aufsatz in die Küchenmaschine ein, in diesem Fall den Knethaken. Gib zuerst alle trockenen Zutaten in die Schüssel, also Mehl und Salz. Nach ein paar Umdrehungen kommen Wasser, Olivenöl und Ei dazu. Dann 10 Minuten auf niedrigster Stufe kneten lassen.

Währenddessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Sobald der Teig fertig ist und eine gleichmäßige Konsistenz hat, teile ihn in Portionen von 50 bis 60 g. Wenn du lieber ein großes Brot backen und später schneiden willst, kannst du den Teig auch als Ganzes formen.

Lege die Teiglinge aufs Blech und bestreiche sie leicht mit Olivenöl. Nach etwa 15 Minuten siehst du, wie sie goldbraun werden und eine knusprige Kruste entsteht. Optional kannst du vor dem Backen noch ein paar Samen oben draufgeben.

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Pizzateig.

Ein weiterer Teig, der bei Groß und Klein immer gut ankommt, ist der Teig für Pizza. Dafür brauchst du folgende Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 550, backstark).
  • 1 EL Olivenöl extra vergine.
  • 1/2 TL Salz.
  • 10 g frische Hefe.
  • 170 ml lauwarmes Wasser.

Auch hier verwendest du den Knethaken in der Küchenmaschine. Starte damit, die frische Hefe im Wasser bei mittlerer Geschwindigkeit aufzulösen, bis alles gut vermischt ist. Danach die übrigen Zutaten dazugeben und ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe kneten. So entsteht ein glatter, homogener Teig. Erhöhe dann auf mittlere Geschwindigkeit und knete weitere 3 Minuten.

Jetzt muss der Teig ruhen: 1 bis 2 Stunden, bis er aufgegangen ist und sein Volumen etwa verdoppelt hat. Danach kurz entgasen, bevor du ihn ausrollst.

Backblech mit Backpapier vorbereiten und den Teig ausrollen. Jetzt kommen deine Lieblingszutaten drauf, Tomatensauce und Käse nicht vergessen. Während du belegst, den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Nach rund 20 Minuten ist die Pizza fertig.

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Rührteig für Gebäck.

Backen ist einer der Bereiche, in denen du mit der Küchenmaschine besonders viel Spaß hast. Hier kommt ein Cupcake-Rezept für die nächste Kaffeepause: die klassische, aber superleckere Vanille-Variante. Zutaten:

  • 110 g Butter.
  • 100 g Zucker.
  • 2 Eier.
  • 1 TL Vanilleextrakt.
  • 110 g Mehl.
  • 15 g Backpulver.
  • 1 EL Milch.

Vorab den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zuerst die Butter cremig aufschlagen und den Zucker einrühren. Danach die Eier nach und nach unterrühren und das Vanilleextrakt hinzufügen. Anschließend Mehl und Backpulver gesiebt einarbeiten, zum Schluss die Milch. Sobald der Teig gleichmäßig ist, auf 8 Förmchen verteilen.

Backzeit: ca. 20 Minuten. Danach 10 Minuten ruhen lassen, bevor du die Cupcakes aus der Form nimmst und vollständig abkühlen lässt. In der Zwischenzeit kannst du mit der Küchenmaschine die Buttercream zubereiten: 165 g Butter mit 1 TL Vanilleextrakt und 280 g Puderzucker aufschlagen. Dafür den Schneebesen verwenden und auf hoher Stufe rühren, bis du keine Zuckerkristalle mehr spürst.

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Empanada-Teig.

Zum Schluss kommt ein Rezept für die Zubereitung eines Empanada-Teigs. Dafür brauchst du:

  • 10 EL Öl aus dem Sofrito der Füllung (mit Olivenöl extra vergine).
  • 40 g frische Hefe.
  • 200 ml lauwarmes Wasser.
  • 600 g Weizenmehl (backstark).
  • 7 g Salz.

Zuerst die Hefe im Wasser auflösen und zur Hälfte in das Mehl geben (4 EL Mehl beiseitestellen). Anschließend Öl und Salz hinzufügen und mindestens 15 Minuten auf niedrigster Stufe kneten lassen. Das übrige Mehl nach und nach zugeben, bis der Teig nicht mehr an den Schüsselrändern klebt.

Dann 1 Stunde abgedeckt mit einem feuchten Tuch ruhen lassen. Nach dem Entgasen den Teig in zwei Teile teilen: du hast damit den Boden und den Deckel für deine Empanada.

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Die Twist Küchenmaschine von Mellerware, dein bester Helfer.

Damit diese Rezepte wirklich gelingen, lohnt sich ein zuverlässiger Helfer in Top-Qualität. Hier kommt die Küchenmaschine Twist: ein Modell mit hochwertigen Komponenten, das dir das Kneten und Rühren schneller und effizienter macht.

Ein klarer Pluspunkt ist das Fassungsvermögen: Die Schüssel bietet bis zu 5 Liter, damit du problemlos kleine und große Mengen zubereiten kannst. Außerdem verfügt sie über 6 Geschwindigkeitsstufen und eine Turbo-Funktion, um sich jeder Rezeptur anzupassen.

Für unterschiedliche Teige und Mischungen gibt es mehrere Aufsätze, die sich einfach wechseln lassen: Schneebesen, Knethaken und Rührpaddel. Das sind die drei Basics für nahezu alle Aufgaben.

Und auch für luftig-cremige Texturen bei Desserts oder anderen Rezepten ist die Twist ideal: Mit 1000 W Leistung kannst du Brot und Teige ganz neu denken und musst nicht mehr ständig zum Bäcker.

Dank ihres eleganten, kompakten Designs passt sie optisch in jede Küche und lässt sich problemlos auf der Arbeitsplatte platzieren.

Mit diesen Rezepten und dem ModellTwist von Mellerware kannst du sowohl süße als auch herzhafte Teige ganz einfach zu Hause zubereiten. Setze auf eine Küchenmaschine in guter Qualität und kreiere deine Rezepte mit maximalem Komfort und minimalem Aufwand.

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