3 ideas de montaditos gourmet

3 Ideen für Gourmet-Montaditos

 

Montaditos gehören zu den beliebtesten Tapas in Spanien. Der Grund ist einfach: In einem einzigen Bissen bekommst du eine kleine Köstlichkeit, die oft als echte Geschmacksexplosion beschrieben wird.

Es gibt Gourmet-Montaditos für jeden Geschmack: mit Fleisch, Fisch, vegetarisch... Wichtig ist vor allem, Zutaten zu wählen, die geschmacklich gut zusammenpassen. Du bist kein Küchenprofi? Kein Problem, wir geben dir drei Ideen, die du lieben wirst.

Die Montadito-Kultur in Spanien

Ein Montadito ist ein kleines Sandwich, das in vielen Regionen Spaniens serviert wird, besonders in Andalusien. Die Tradition reicht dort bis in die Jahrhunderte XV und XVI zurück. Damals war es üblich, Wurstwaren und andere Basics auf Brot zu „montieren“.

Heute sind Tapas und Montaditos nicht nur Essen, sondern Teil der spanischen Kultur. Sie zu essen ist ein klassischer Plan, um sich mit Freunden in einer Bar zu treffen, zu socializen und gemeinsam die mediterrane Küche zu genießen. Eine Gewohnheit, von der viele im Ausland gehört haben und die meist hält, was sie verspricht.

Du willst die besten Gourmet-Montaditos zu Hause machen und deine Gäste überraschen? Hier sind drei Ideen, die super einfach gelingen. Mit Fleisch, mit Fisch und auch eine vegetarische Variante, die dir garantiert gefällt.

Was empfehlen wir dir für ein richtig gutes Ergebnis? Nimm Zutaten in Top-Qualität. Natives Olivenöl extra, aromatische Gewürze, frisches Fleisch, frischer Fisch und knackiges Gemüse... Und vergiss nicht ein gutes, handwerklich gebackenes Brot, denn das ist die Basis jedes Montaditos.

Gourmet-Montaditos mit Schweinelende und Dijon-Senf

Der Montadito mit Schweinelende ist ein echter Klassiker. Wichtig ist nur, ihn mit Zutaten zu kombinieren, die perfekt dazu passen, damit das Ergebnis wirklich gourmet wird. Wir geben dir eine starke Variante.

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Zutaten:

  • Kleines Baguette-Brötchen.
  • 1 Scheibe Schweinelende pro Montadito.
  • 1 Scheibe Bacon.
  • Dijon-Senf.
  • Mayonnaise (optional).
  • 1 rote Paprika pro Person.
  • Natives Olivenöl extra.
  • Salz.
  • Pfeffer.

Zubereitung:

1. Als Erstes das Brötchen aufschneiden und in unserem Toaster Crispy anrösten.

2. Etwas natives Olivenöl extra in die Pfanne geben und den Bacon braten, bis er schön knusprig ist. Wenn du willst, kannst du den Bacon auch durch geräucherten Butterfisch oder Serrano-Schinken ersetzen. Im selben Öl die Schweinelende (vorher salzen und pfeffern) braten. Das Öl aufbewahren.

3. Jetzt etwas mehr Öl in die Pfanne geben, um die Paprika zu braten (vorher längs öffnen und leicht salzen).

4. Jetzt wird gebaut. Ein wenig von dem Öl, in dem du Lende und Bacon gebraten hast, auf beide Brothälften geben, damit das Brot den Geschmack schön aufnimmt.

5. Die Lende mit Dijon-Senf nach Geschmack bestreichen (Bacon darauflegen) und zum Schluss die gebratene Paprika hinzufügen. Ist dir Dijon-Senf zu kräftig? Misch ihn mit etwas selbstgemachter Mayo, um ihn milder zu machen.

6. Dazu passen selbstgemachte Pommes perfekt. Wenn du Kalorien sparen willst, empfehlen wir dir, sie in unsererHeißluftfritteuse Crunchy zuzubereiten.

Montadito mit Guacamole, Hähnchen und Tomate

Wenn du Guacamole liebst, wird dich diese Variante überraschen. Du magst kein Hähnchen? Dann ersetze es durch Pute oder mach eine vegetarische Version mit mildem Käse oder paniertem Tofu.

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Zutaten:

  • Kleines Baguette-Brötchen.
  • 1 Hähnchenbrust pro Person.
  • Hausgemachte Guacamole.
  • Ein paar Tomatenscheiben.
  • 1 weiße Zwiebel.
  • Curry oder ein anderes Gewürz, das gut passt.
  • Natives Olivenöl extra.

Zubereitung:

1. Als Erstes die Hähnchenbrust mit Curry (oder einem anderen Gewürz wie Oregano, Moruno-Gewürz oder Paprikapulver) würzen und mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Eine Zeit lang marinieren lassen, damit alles gut durchzieht. Für intensiveren Geschmack kannst du das auch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

2. Währenddessen die Guacamole zubereiten. Für ein Ergebnis wie im Restaurant mixt du sie mit einem Stabmixer wie derSpiro von Mellerware. Avocado, Zwiebel und Tomate in Stücke geben, dazu ein paar Tropfen Tabasco und Salz. Mit TURBO mixen, bis eine kompakte Creme entsteht.

3. Jetzt das Brot mit Guacamole bestreichen und Hähnchenbrust, Tomatenscheiben und ein paar Ringe weiße Zwiebel darauflegen.

Montadito mit Lachs, Burgos-Käse und Rucola

Wenn du einen besonders gesunden Montadito willst oder Fleisch nicht so feierst, ist diese Lachs-Version perfekt. Du kannst den Lachs auch durch geräucherten Butterfisch oder Kabeljau ersetzen, das Ergebnis ist genauso lecker. Und wenn du keinen Rucola magst, nimm einfach Feldsalat oder frischen Spinat.

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Zutaten:

  • Kleines Baguette-Brötchen.
  • 1 Scheibe Räucherlachs pro Person.
  • Burgos-Käse oder frischer Käse.
  • Frischer Rucola.
  • Natives Olivenöl extra.
  • Balsamico aus Modena oder Zitrone (optional).
  • Salz.
  • Pfeffer.

Zubereitung:

1. Das Brötchen aufschneiden und in einem Toaster wie dem Crispy rösten oder alternativ in einer Heißluftfritteuse wie derCrunchy.

2. Den Räucherlachs hinzufügen, den Burgos-Käse in Scheiben darauflegen und zum Schluss den Rucola daraufgeben, vorher angemacht mit Öl, Salz und ein paar Tropfen Zitrone oder Balsamico (nur wenn du das magst).

3. Fertig ist dein Montadito. Als Beilage passt ein Tomatensalat mit schwarzen Oliven. Einfach nach Geschmack würzen und servieren.

Jetzt kennst du drei Rezepte für richtig leckere Montaditos . Lass dich inspirieren und überrasche deine Gäste, ohne dass du ein Küchenprofi sein musst.

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