5 sommerliche Gourmet-Rezepte

Der Sommer ist da, und es ist Zeit, den Backofen links liegen zu lassen. Stattdessen bereitest du deine Sommergerichte wie frische Salate, leichte Cremes oder köstliche Gerichte mit Produkten von Mellerware zu. Im heutigen Blog heben wir das Sommermenü auf ein neues Level: mit Gourmet-Rezepten, damit du deine Mahlzeiten so genießen kannst wie nie zuvor.

Sommerrezepte gourmet , die mit Produkten von Mellerware noch einfacher gelingen

Lass dich von Rezepten verführen, die wie aus einem Fine-Dining-Restaurant wirken, mit Zutaten, die dennoch ins Budget passen.

Tomaten-Basilikum-Mousse

Du liebst diese klassische Kombi aus der italienischen Küche? Dann musst du sie als Mousse probieren, die Textur ist einfach unwiderstehlich. Das gelingt dir mit jeder unserer Standmixer, perfekt für Mousses.

Zutaten

• 6 Tomaten.
• 1 Knoblauchzehe.
• 200 ml flüssige Sahne.
• 100 ml Mayonnaise.
• Frisches Basilikum.
• Salz.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung

1. Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Salzen und mit der Schnittfläche nach unten etwa 30 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Tomaten mit Basilikum und der gehackten Knoblauchzehe im Mixer pürieren. Sahne und Mayonnaise zugeben, vorsichtig mit einem Löffel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Cantaloupe-Melonen-Gazpacho

Wenn du sie einmal probiert hast, willst du keine andere mehr.

Zutaten

• 1 Cantaloupe-Melone.
• 1 Knoblauchzehe.
• 100 g Brotkrume.
• 1 EL Sherryessig.
• 3 EL natives Olivenöl extra.

Zubereitung

1. Die Melone in Stücke schneiden und mit deiner Mellerware Mixer zusammen mit den restlichen Zutaten pürieren. Anschließend im Kühlschrank gut durchkühlen.
2. Mit Croûtons und oder knusprigen Schinkenchips servieren. Einfach köstlich.

Vichyssoise mit Ziegenkäse-Pralinen, grünem Spargel und Erdbeeren

Nicht jede kalte Suppe muss Gazpacho oder Salmorejo sein. Nutze die zweite Spargelsaison für diese leckere, kalte Creme.

Zutaten

• 3 große Lauchstangen.
• 4 Stangen grüner Spargel.
• 1 oder 2 neue Kartoffeln.
• Ein paar Erdbeeren.
• 50 g Margarine.
• 150 ml flüssige Sahne.
• 1 Rolle Ziegenkäse.
• Frischkäse.
• Saft einer Zitrone.
• Milder Gemüse- oder Hühnerfond.
• 1 TL natives Olivenöl extra.
• Schwarzer Sesam.
• Petersilie oder frischer Schnittlauch (optional).

Zubereitung

1. Die Margarine in der Kasserolle schmelzen, ohne sie zu bräunen.
2. Den Lauch gründlich waschen, in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
3. Die Kartoffeln in Spalten schneiden und hinzufügen, sobald der Lauch weich ist.
4. Fond angießen und gut bedecken. Bei Bedarf etwas Fond zurückhalten, falls die Suppe zu dick wird.
5. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann mit derMixer pürieren und abkühlen lassen.
6. Beide Käsesorten (Ziegenkäse und Frischkäse) vermengen. Hände leicht einölen und daraus kleine Ziegenkäse-Pralinen formen. Anschließend in Sesam wälzen und im Kühlschrank aufbewahren.
7. Sobald die Vichyssoise gut gekühlt ist, Sahne und Zitronensaft hinzufügen.
8. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
9. Spargel zur Vichyssoise geben, zusammen mit den Erdbeeren und den Käsepralinen.
10. Optional mit Petersilie oder frischem Schnittlauch bestreuen.

Spinat-Kroketten mit Blauschimmelkäse

Gourmet-Rezepte mit unsererHeißluftfritteuse Crunchy sind absolut möglich. Wir empfehlen dir diese Spinat-Kroketten mit Blauschimmelkäse, gesünder und leckerer als du sie je gegessen hast.

Zutaten

• 2 Gläser Vollmilch.
• 2 EL Weizenmehl.
• 75 g Margarine.
• 200 g frischer oder tiefgekühlter Spinat.
• 50 g Blauschimmelkäse.

Zutaten für die Panade:

• 2 Eier.
• Paniermehl.

Zubereitung:

1. Den Spinat 5 Minuten in Salzwasser kochen. Gut abtropfen lassen.
2. Die Margarine in einer Pfanne schmelzen und den Spinat darin anschwitzen. Mehl hinzufügen und rühren, bis sich alles gut verbunden hat.
3. Die Milch nach und nach zugeben und dabei ständig rühren. Immer erst dann mehr Milch hinzufügen, wenn sie aufgenommen wurde, bis eine recht dicke, grüne Masse entsteht.
4. Blauschimmelkäse hinzufügen und so lange unterrühren, bis er geschmolzen ist und sich gleichmäßig verteilt. Danach die Masse abkühlen lassen. Ideal ist es, sie 24 Stunden ruhen zu lassen.
5. Aus der Masse Kugeln formen und zuerst durch verquirltes Ei ziehen, dann in Paniermehl wenden.
6. In der Heißluftfritteuse bei 170 °C etwa 12 Minuten garen.

Sommerliche frittierte Bällchen

Und zum Schluss: etwas Süßes, das du in der Heißluftfritteuse ganz ohne Öl zubereitest. Tatsächlich lassen sich viele Süßspeisen damit machen, zum Beispiel Torrijas, Kuchen, Waffeln, aber wir möchten, dass du etwas Neues ausprobierst, denn dieses Rezept ist typisch für den Sommer.

Zutaten

• 3 Tassen Mehl.
• 2 Eier.
• 2 1/2 Tassen lauwarme Milch.
• 6 1/2 EL Zucker.
• 6 EL weiche Butter.
• 2 1/2 TL Backpulver.
• 1/2 TL Salz.
• Zimt.

Zubereitung

1. 3 Tassen Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermengen. Beiseitestellen.
2. In der Schüssel eine Mulde formen. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch und Butter vermischen und in die Mulde geben.
3. Den Teig von außen nach innen einarbeiten, bis er sich zu verbinden beginnt. Dafür kannst du eine Küchenmaschine oder die Knethaken eines Handmixers verwenden.
4. Anschließend mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter, großer Teigball entsteht. In einer Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa 2 Stunden ruhen lassen, damit der Teig aufgeht.
5. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, den Teig für ein paar Minuten sanft durchkneten, bis wieder ein gleichmäßiger Ball entsteht.
6. Kleine Portionen abstechen (z.B. mit einem Eisportionierer oder Esslöffel) und Kugeln mit etwa 2 cm Durchmesser formen.
7. In der Heißluftfritteuse bei 150 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch kurz öffnen und prüfen, ob sie durch sind.
8. In Zimtzucker wälzen.

Jetzt hast du alle Rezepte, jetzt musst du sie nur noch ausprobieren. Bei Mellerware möchten wir dich motivieren, deinen Sommerrezepten mit unseren Produkten einen Gourmet-Touch zu geben, damit du sie maximal genießen kannst.