5 recettes de douceurs typiques du Carnaval

Les bonbons de carnaval font partie de notre tradition festive. Selon l'endroit où vous vivez, vous avez probablement goûté un dessert ou un autre. Ainsi, on ne peut pas manquer les beignets d’Águilas et de Galice, les crêpes d’Asturies, de Galice et de León, les oreilles galiciennes et une infinité d'options délicieuses. Nous vous proposons 5 options que vous pouvez réaliser chez vous de manière simple.

Pain perdu de Carnaval, en friteuse sans huile !

Il est difficile de déterminer à quel moment les torrijas sont devenues un dessert typique du Carnaval. Nous savons qu'elles existaient déjà au XVe siècle et qu'aujourd'hui, elles restent délicieuses. Voici les ingrédients dont vous avez besoin:

• Une baguette de pain.
• Un ou deux œufs.
• 250 ml de lait.
• Cannelle en poudre.
• Sucre.
• Zeste d'un demi-citron.
• Un bâton de cannelle.

Dans une casserole, vous allez mettre le lait avec le bâton de cannelle. Vous allez aussi ajouter une cuillère de sucre et le zeste de citron. Mettez le tout à feu moyen et remuez de temps en temps. Éteignez le feu quand ça commence à bouillir et couvrez pendant environ 15 minutes.

À part, vous allez couper le pain en tranches épaisses. Une fois que vous avez laissé reposer le lait pendant le temps indiqué, trempez chaque tranche de pain dedans et laissez-les bien s'imbiber.

D'autre part, vous allez battre les œufs, dans lesquels vous devez maintenant passer le pain que vous aviez dans le lait. Ensuite, dans le panier de la friteuse sans huile, une fois que vous l'avez recouvert de papier sulfurisé, sélectionnez 180 degrés Celsius pendant 10 minutes. À 5 minutes, retournez-les.

La dernière étape sera de passer chaque torrija dans la cannelle moulue et le sucre, ce qui leur donnera cette saveur si caractéristique.

Beignets de vent

Les beignets de vent sont une autre des recettes de Carnaval qui ne peuvent pas manquer. De la Galice à Águilas, ce dessert est le préféré des petits et des moins petits. Pour les préparer, vous avez besoin de:

• Un demi-litre de lait.
• 200 grammes de farine.
• 50 grammes de beurre.
• Un verre d'eau.
• 5 œufs.
• Une écorce de citron.
• Sel.
• Cannelle.
• Sucre.
• Huile pour friture.

Dans une casserole, mettez le lait avec l'écorce de citron, le beurre et l'eau. Ajoutez très peu de sel, ce qui tient dans deux doigts. Attendez que ça bouille et, une fois que ça le fait, versez toute la farine. À feu doux, continuez à remuer constamment jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ensuite, ajoutez les œufs et continuez à remuer jusqu'à obtenir à nouveau une pâte parfaitement compacte. À part, dans votre cocotte Mellerware, avec beaucoup d'huile bien chaude, vous introduirez des petites boules de pâte. Attendez qu'elles soient bien frites et dorées à votre goût.

Enfin, il ne vous reste plus qu'à saupoudrer les boules de cannelle en poudre et de sucre. Si simple et si délicieux.

Filloas de Carnaval

Les filloas de Carnaval, si répandues dans différents pays du monde sous différents noms, sont également très célèbres en Galice, en Asturies et à León. Certains les connaissent comme des crêpes, bien qu'elles présentent de petites différences par rapport à la recette galicienne que nous partageons avec vous ci-dessous.

Pour les réaliser, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de farine de blé.
• 400 ml de lait.
• 100 ml d'eau.
• 3 œufs.
• Un morceau de lard sans maigre.
• Sucre.
• Sel.

Nous commençons avec la pâte liquide, appelée amoado. Pour cela, dans un récipient, il faut mélanger les œufs, le lait, l'eau, une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre. Pour obtenir un mélange parfait, nous devons nous aider d'un fouet.

L'étape suivante est d'ajouter la farine, en battant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être liquide. Une fois obtenue, il est nécessaire de la laisser reposer au moins une heure.

Dans une poêle chaude, nous allons la graisser à l'aide du lard, que nous retirerons chaque fois qu'il laissera un léger film de sa graisse. Nous ajouterons des portions de pâte petit à petit, en effectuant des mouvements circulaires jusqu'à ce qu'elle occupe une grande partie de la poêle.

Nous les retournerons une fois qu'elles seront cuites d'un côté de la poêle. Ainsi, nous réaliserons chacune des filloas que nous permettra la pâte liquide. Leur meilleure présentation sera de les empiler les unes sur les autres. Par-dessus, nous pouvons ajouter du sirop, du miel, de la confiture ou ce qui nous vient à l'esprit.

Coca de llardons

Depuis la Catalogne, nous vient la coca de llardons ou de grattons. Pour sa préparation, vous avez besoin de :

• 80 grammes de grattons.
• 100 grammes de sucre.
• 100 grammes de pignons.
• Une feuille de pâte feuilletée.
• Un œuf.

Commencez par bien hacher les grattons, mais sans former une pâte. Vous devrez les mélanger avec le sucre. À part, étalez la feuille de pâte feuilletée et placez au milieu la moitié des grattons.

Ensuite, pliez un côté de la pâte feuilletée sur ces grattons. Vous devez appuyer légèrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Sur ce pli, ajoutez le reste des grattons et pliez l'autre extrémité de la pâte feuilletée en exerçant la même pression qu'auparavant.

Avec le rouleau, aidez-vous pour étendre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit fine. À l'aide d'un pinceau, étalez l'œuf battu comme si vous coloriez. Par-dessus, ajoutez les pignons et saupoudrez de sucre. Vous aurez besoin entre 15 et 20 minutes au four, préalablement préchauffé à 180 degrés, pour profiter de ce merveilleux dessert. 

Oreilles de Carnaval avec le pétrin Twist

Ceci est une autre recette que tu adoreras et qui surprendra les plus petits. Pour commencer, tu auras besoin de :

• Un demi-kilo de farine.
• Un verre d'eau.
• 125 grammes de sucre.
• Un citron.
• 100 grammes de beurre.
• Deux œufs.
• Huile d'olive.
• Sel.

Avec l'aide du modèle de mixeur Mellerware qui te convient le mieux, tu mélangeras les deux œufs, l'eau, le sucre et une pincée de sel. Ensuite, ajoute le beurre et le zeste de citron.

Dans un bol, tu mettras tout le mélange, auquel tu ajouteras la farine. Remue constamment pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque tu obtiens une pâte homogène, laisse-la reposer deux heures.

À l'aide du pétrisseur Twist, étire la pâte pour créer, avec l'aide de moules, les formes que tu souhaites. Dans une poêle Mellerware, avec beaucoup d'huile, fais frire chaque forme jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Chaud, saupoudre de sucre glace et profite.

Ne manque pas ces douceurs de carnaval adaptées à toute la famille. Elles sont très faciles à préparer et sont délicieuses.