Que cuisiner dans une cocotte (marmite en fer) ? 5 recettes pour vous !

La cuisine de notre enfance a refait surface avec force ces dernières années. En effet, nous sommes de plus en plus conscients que la santé commence par bien manger. Une excellente façon de le faire est d'utiliser la cocotte, une cocotte en fonte idéale pour les préparations lentes. Vous voulez cuisiner avec, mais vous ne savez pas comment ? Nous vous proposons 5 recettes en cocotte qui valent le détour.

Pourquoi choisir de cuisiner en cocotte ou four hollandais ?

La cocotte est une cocotte en fonte typique des Pays-Bas qui permet de préparer des plats traditionnels à cuisson lente, comme les ragoûts et les rôtis, comme on le faisait autrefois. De plus, grâce à son matériau, la fonte, vous pouvez même l'utiliser comme un véritable four. Elle est idéale si vous souhaitez préparer un gâteau ou des biscuits et que vous n'avez pas de four, ou si vous vous trouvez à la campagne, par exemple.

De plus, ce sont des cocottes pour toute la vie, car elles ne se déforment pas et ne brûlent pas, et les aliments ne collent pas. Et, en prime, vous pouvez les utiliser sur le gaz ou sur plaque électrique, qu'elle soit vitrocéramique ou à induction.

Vous pensez qu'avec autant d'avantages, elles ne sont pas à la portée de toutes les bourses ? Vous vous trompez. Vous pouvez les trouver de première qualité et à un prix très acceptable.

5 Recettes d'hiver en cocotte (cocottes en fonte)

Vous voulez les meilleures recettes en cocotte pour vous surprendre et surprendre ? Nous vous proposons 5 idées de plats cuisinés avec le même goût que les plats d'autrefois:

Ragoût de bœuf, pommes de terre et champignons

Ingrédients:

• 1/2 kilo de viande de veau en morceaux
• 200 grammes de champignons
• 2 grosses pommes de terre
• 1 oignon moyen
• 1 tomate
• 1 poivron rouge
• 1 cube de bouillon de viande
• Huile d'olive extra vierge
• Poivre noir fraîchement moulu
• Une pincée de paprika de la Vera
• Une cuillère à café de curry
• 1 feuille de laurier
• 1/2 verre de vin blanc
• Quelques cuillères de sauce soja (optionnel)

Mode de préparation:

1. Pour commencer, épluche et coupe tous les légumes en morceaux moyens.
2. Mets-les avec la viande et les épices dans ta cocotte avec un bon filet d'huile d'olive.
3. Fais revenir à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée.
4. Ajoute l'eau et le vin et laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Tu peux l'accompagner de riz cuit et sauté avec quelques gousses d'ail et un peu de sauce soja.

Marmitako (oui au ragoût de poisson bleu!)

Ingrédients:

• 1/2 kilo de thon en morceaux
• 3 grosses pommes de terre
• 1 poivron vert
• 1 petite tomate
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à café de paprika doux
• 1 cube de bouillon de poisson
• 1/2 verre de vin blanc
• Huile d'olive vierge extra
• Sel

Mode de préparation:

1. La première chose à faire est de couper les légumes en julienne et les pommes de terre en quartiers.
2. Mettez dans votre marmite en fer un peu d'huile d'olive vierge extra et ajoutez les légumes. Faites-les revenir à feu doux.
3. Ajoutez le thon et dorez-le légèrement. Incorporez les pommes de terre et les épices.
4. Couvrez le ragoût avec de l'eau et incorporez à mi-cuisson le vin blanc.
5. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bouillon soit réduit.
6. C'est idéal accompagné de pommes de terre sautées.

Poulet mijoté avec légumes et riz

Ingrédients:

• 1/2 kilo de filets de poulet ou de cuisses de poulet
• 1 verre de riz
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 4-5 haricots verts
• 2 artichauts
• 1 carotte
• Colorant alimentaire
• Quelques brins de safran
• 1 feuille de laurier
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 cube de bouillon de poulet
• Huile d'olive vierge extra

Mode de préparation:

1. Coupez le poulet en morceaux et les légumes en petits morceaux. Nettoyez les artichauts et coupez-les en 4 morceaux.
2. Mettez dans votre cocotte en fonte un filet d'huile d'olive et faites frire le poulet avec les épices jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
3. Retirez la viande de la cocotte et ajoutez tous les légumes. Quand ils sont tendres, remettez le poulet et mélangez.
4. Incorporez le riz, mélangez et ajoutez l'eau et le cube de bouillon. Laissez cuire environ 15 minutes.

Calamars mijotés avec pommes de terre

Ingrédients:

• 1 kilo de calamars
• 1 kilo de crevettes
• 2 grosses pommes de terre
• 1 gros oignon
• 1/2 verre de vin blanc
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 2 clous de girofle
• Huile d'olive vierge extra
• Colorant alimentaire
• Quelques brins de safran
• Sel

Mode de préparation:

1. Nettoyez les calamars et les crevettes et coupez-les en rondelles.
2. Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux et l'ail en lamelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
3. Mettez dans votre cocotte un bon filet d'huile d'olive et ajoutez l'oignon, l'ail, la feuille de laurier et les deux clous de girofle.
4. Ajoutez les calamars, les crevettes et faites-les revenir quelques secondes. Incorporez le colorant, le safran, l'eau et le vin.
5. Laissez cuire jusqu'à ce que les calamars soient tendres.
6. Ce plat est si complet qu'il n'a besoin d'aucun accompagnement.

 

Pain maison dans une cocotte en fer. Facile et délicieux!

Ingrédients:

• 500 grammes de farine de force
• 500 grammes de farine de seigle
• 500 grammes d'eau (environ)
• 25 grammes de levure fraîche
• Quelques raisins secs (facultatif)
• Quelques noix (facultatif)
• Une cuillère à café de sucre blanc, brun ou miel (facultatif)
• Sel au goût

Mode de préparation:

1. Mélangez tous les ingrédients sauf les noix et les raisins secs.
2. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains. Vous pouvez utiliser un robot de cuisine pour rendre ce processus plus rapide.
3. Ajoutez les noix, les raisins secs et le sucre. Pétrissez à nouveau.
4. Formez une boule, mettez-la dans un bol et enveloppez-la avec un torchon.
5. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Mettez votre pâte dans la cocotte et laissez cuire jusqu'à ce que le pain soit prêt. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Qu'attendez-vous pour essayer ces délicieuses recettes en cocotte? Devenez un chef grâce à votre cocotte en fonte!