Bacalhau assado com batatas e cebola
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao desalado.
- 2 huevos cocidos.
- 2 patatas.
- 1 cebolla.
- Espinacas y aceitunas negras para servir.
Vamos cozinhar
- Laminar las patatas y la cebolla. Se puede hacer con una mandolina para que queden todas las láminas del mismo tamaño y se cuezan de manera más uniforme.
- En una fuente, colocar las patatas y la cebolla y rociarlas con tres cucharadas de AOVE. Introducir la fuente en la freidora de aire.
- Cocinar las patatas y la cebolla durante 20 minutos a 170ºC. A la mitad de la cocción (a los 10 minutos) girar las patatas y la cebolla para que se vayan cocinando por ambos lados.
- Pasado este tiempo, añadir el bacalao encima de las patatas y la cebolla y cocinar durante 8 minutos más a 180ºC.
- Servir junto con el huevo cocido, las espinacas y las aceitunas por encima.
