Donuts de aveia e avelãs
Ingredientes
- 3 ovos
- 30 g de eritritol (ou adoçante a gosto)
- 30 ml de azeite virgem extra
- 80 g de iogurte grego
- 60 g de avelãs trituradas
- 60 g de farinha de aveia
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 5 g de fermento em pó
- 60 g de chocolate para cobertura
Vamos cozinhar
- Bate os ovos durante alguns minutos até ficarem claros e espumosos.
- Adiciona o eritritol, o óleo e o extrato de baunilha, e volta a bater para incorporar bem.
- Acrescenta o iogurte, a farinha de aveia peneirada e as avelãs trituradas, mexendo até obter uma massa homogénea.
- Unta as formas e enche-as, deixando cerca de 1 cm livre para não transbordarem.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 20 minutos, até ficarem ligeiramente dourados. Deixa arrefecer antes de desenformar.
- Derrete o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Coloca uma colher no fundo de cada forma limpa, dispõe os donuts por cima e refrigera 1 hora (ou 30 minutos no congelador). Prontos a saborear!
