Pastel de verduras

Pastel de verduras

RECETA DE Bea Nieto @the_healthy__foodie
Raciones 2 pax
Preparación 10 min
Cocción 20 min

Ingredientes

  • 5 huevos.
  • 1/2 cebolla grande o 1 pequeña.
  • 1/2 puerro (sólo la parte blanca).
  • 1 manojo de espárragos trigueros.
  • 1 paquete de mozzarella fresca o cualquier otro queso con buenos ingredientes.
  • Sal marina, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta al gusto.

Pastel de verduras

A cocinar

  1. Lavar y cortar en trocitos la cebolla y el puerro. Lavar los espárragos trigueros, quitar el tallo y cortar el resto. Reservar la verdura.
  2. Batir los 5 huevos en un bol y añadir sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y remover bien. Cortar la mozzarella en trocitos y añadir al huevo.
  3. Añadir las verduras y remover.
  4. Poner la mezcla en dos moldes pequeños para horno y llevar a la freidora de aire a 190ºC durante 15-20 minutos.

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