Palitos de batata-doce com molho brava
Isaura y Clara
Raciones
4 pax
Preparación
5 min
Cocción
15 min
Ingredientes
- 3 boniatos.
- 1 yogur griego.
- 50 g de anacardos.
- 50 g de AOVE.
- 4 tomates secos.
- Una cucharadita de pimentón picante.
- Sal y un chorrito más de aceite para los boniatos.
A cocinar
- Pelar y cortar el boniato a bastoncitos.
- Embadurnar el boniato con un chorrito de AOVE y espolvorear con una pizca de sal.
- Cocinar en la freidora sin aceite a 180°C durante 15 minutos. Ir removiendo de vez en cuando.
- Para la salsa: triturar los anacardos, con los tomates secos y el aceite de oliva.
- Incorporar a la mezcla el yogur griego y el pimentón picante.
- Servir inmediatamente, ya que justo recién salidos de la freidora sin aceite es cuando los sticks de boniato serán más crujientes.
