Apfel-Zimt-Kuchen ohne Ei
Zutaten
- 50 g gemahlene Mandeln.
- 200 g Bio-Weizenmehl.
- 60 ml Milch.
- 1 griechischer Joghurt.
- 100 g entsteinte Datteln, in kochendem Wasser eingeweicht.
- 240 g Apfel (120 g zum Mixen mit den feuchten Zutaten und 120 g zum Einlegen als Spalten in den Teig).
- 60 ml Kokosöl oder mildes Olivenöl.
- 1 Päckchen Backpulver (15 g).
- Zimt nach Geschmack.
- 1 Prise Meersalz.
Los geht’s
- Die trockenen Zutaten (Mandeln, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz) separat vermischen und die feuchten Zutaten in einer zweiten Schüssel vorbereiten.
- Alles in einer Küchenmaschine gut mixen.
- Die Apfelspalten in den Teig drücken.
- Die Heißluftfritteuse 3 Minuten bei 160 °C vorheizen.
- 23 Minuten bei 160 °C backen.
