Butterkekse mit Dulce de Leche
Zutaten
- 200 g Butter
- 150 g Zucker oder Puder-Erythrit
- 380 g Weizenmehl
- 1 Ei Größe L
- Dulce de Leche
Los geht’s
- Mit einem Schneebesen die in Würfel geschnittene Butter (bei Zimmertemperatur) mit dem gesiebten Puderzucker oder Puder-Erythrit verrühren.
- 1 Ei verquirlen und in die Mischung einarbeiten.
- Das gesiebte Mehl dazugeben und diesmal mit einem Teigschaber weiterverrühren, bis ein glatter, weicher, homogener Teig entsteht, der beim Verarbeiten nicht an den Händen klebt. Eine Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier auf etwa 6 mm Dicke ausrollen.
- Mit den Ausstechformen deiner Wahl formen und 12 bis 15 Minuten bei 190° im Ofen backen.
- Du kannst sie so lassen oder, wenn du zwei unterschiedlich große Ausstechformen verwendet hast, mit deiner Lieblingsfüllung versehen. Besonders lecker sind sie zum Beispiel mit Dulce de Leche gefüllt.
