Carolina-Honey-Rippchen
Zutaten
- 700 g iberisches Schweinerippchenstück.
- 1 kleine süße Zwiebel.
- 4 Esslöffel Tomatenmark.
- 2 Esslöffel Apfelessig.
- 5 Esslöffel Wasser.
- 3,5 Esslöffel Honig.
- Pfeffer nach Geschmack.
- Salz nach Geschmack.
Los geht’s
- Die Rippchen in Wasser mit Salz 1 Stunde 30 Minuten bis 2 Stunden vorkochen.
- Währenddessen in einer Pfanne die Zwiebelwürfel anbräunen, Tomatenmark, Essig, Wasser, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen (Stufe 5 von 9).
- Sobald die Zwiebel weich ist, die Sauce abkühlen lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Die Rippchen herausnehmen, gut abtropfen lassen und halbieren, damit sie in die Heißluftfritteuse passen.
- Die Sauce über die Rippchen geben und wenden, damit alles gut überzogen ist.
- 20 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse garen. Dann wenden und weitere 15 Minuten bei 180 °C garen.
- Nach dem Garen mit Sesam bestreuen.
