Curry-Frikadellen mit Zucchini
Zutaten
- 400-500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel rote Currypaste
- 400 g Tomatensauce
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl
- Frische Minzblätter (optional)
Los geht’s
- Forme die Frikadellen, wälze sie in Mehl, besprühe sie mit etwas Öl und gare sie in der Crunchy Heißluftfritteuse bei 190 ºC für 15 Minuten. Anschließend beiseitestellen.
- Dünste die Zwiebel in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz bei niedriger Hitze an.
- Füge die Zucchini hinzu und gare alles, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Gib die rote Currypaste dazu und rühre sie einige Sekunden ein, damit sich ihr Aroma entfalten kann.
- Füge die Tomatensauce hinzu und lasse alles 5-7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Gib die Frikadellen in die Pfanne, vermische alles gut und füge nach Wunsch etwas Brühe oder Wasser hinzu, damit die Sauce leichter wird.
- Noch 5 Minuten weitergaren und mit gehackter frischer Minze servieren. Dazu passen weißer Reis oder Couscous, wenn du das Gericht noch kompletter machen möchtest.
