Falsches Risotto mit Zucchini, Gorgonzola und Walnüssen
Zutaten
- 160 g Orzo (Pasta in Reiskornform)
- 400 ml Gemüsebrühe (oder Wasser).
- 1 Zucchini.
- 1 Zwiebel.
- 100 g Gorgonzola.
- 100 g geriebener Parmesan.
- Walnüsse nach Geschmack.
Los geht’s
- Das ist ein One-Pot-Rezept: Alles wird in einer einzigen Pfanne zubereitet. Du machst also kaum Abwasch.
- Das Gemüse (Zwiebel und Zucchini) in Würfel schneiden und mit einem Schuss Olivenöl in der Pfanne anbraten.
- Nach etwa 10-15 Minuten, wenn das Gemüse weich und glasig ist, den Orzo hinzufügen.
- Die Brühe oder das Wasser nach und nach zugeben und dabei rühren. Die Pasta nimmt die Flüssigkeit nach und nach auf. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Danach sollte die Pasta fast al dente sein. Jetzt den Herd ausschalten und die Käse hinzufügen.
- Gorgonzola und Parmesan einrühren, bis alles vollständig geschmolzen und cremig ist.
- Das falsche Risotto mit gehackten Walnüssen servieren.
