Herzkuchen
Zutaten
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 30 g Butter
- 2 Eier
- Eine Prise Salz
- 65 g Zucker
- 60 ml Milch
- 100 g Mehl
- 1 Päckchen Litines-Backtriebmittel
- Natives Olivenöl extra zum Einfetten
- Reines Kakaopulver
- Flüssige Sahne zum Servieren
Los geht’s
- Die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen. Die Eier mit einer Prise Salz aufschlagen. Den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse hell wird. Dann die Milch und anschließend die Hälfte der geschmolzenen Schokolade (bei Raumtemperatur) dazugeben und erneut schlagen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- Das Mehl und das Litines-Backtriebmittel sieben und zur Mischung geben. So lange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Eine herzförmige Kuchenform nehmen und mit Backpapier auslegen, das zuvor mit Wasser befeuchtet, gut zerknüllt und mit der Hand ausgedrückt wurde, damit es sich perfekt an die Form anpasst. Mit nativem Olivenöl extra einfetten.
- Die gesamte Masse hineingeben und beiseitestellen.
- Die Heißluftfritteuse 4 bis 5 Minuten bei 180 °C vorheizen.
- Die Form in den Korb stellen und in die Heißluftfritteuse geben. 15 Minuten bei 180 °C einstellen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Falls die Herzform nicht ganz deutlich geworden ist, mit einem gut geschärften Messer vorsichtig nachformen.
- Die restliche geschmolzene Schokolade erwärmen und über den Kuchen gießen, gleichmäßig mit einer Palette verteilen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.
- Mit reinem Kakaopulver bestäuben, nach Belieben dekorieren und mit einem Schuss flüssiger Sahne servieren.
