Luftiger Cheesecake aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 300 g Frischkäse.
- 3 Eier.
- 200 ml Sahne (35 % Fett).
- 40 g Erythrit (oder 80 g Zucker).
- 2 EL Speisestärke (oder Mehl).
Los geht’s
- Eigelb und Eiweiß in zwei Schüsseln trennen.
- In die Eigelb-Schüssel Frischkäse, Sahne und Speisestärke geben. Gut verrühren, bis alles vollständig integriert ist.
- In der Eiweiß-Schüssel steif schlagen. Sobald es anfängt zu schäumen, den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste, luftige Masse entsteht.
- Beide Massen vorsichtig miteinander vermengen (Eigelbmasse und Eischnee) und dabei sanft unterheben.
- Eine runde Form von ca. 22 cm mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- Zuerst 20 Minuten bei 150 °C in der Heißluftfritteuse backen, danach 5 Minuten bei 170 °C, damit er oben schön goldbraun wird. Durch den steif geschlagenen Eischnee wird der Cheesecake besonders weich und luftig.
