Maniok mit cremigem Piquillo-Hummus
Für den Maniok:
1 Maniokwurzel
Salz
Pfeffer
Für den Hummus:
5 geröstete Piquillo-Paprika aus dem Glas
280 g gekochte Kichererbsen
Ein halber Naturjoghurt
Zwei Esslöffel Sesamöl
Ein Esslöffel natives Olivenöl extra
Zitrone
Salz
Pfeffer
Für den Maniok:
Schäle den Maniok gründlich. Es dürfen keine braunen oder rosafarbenen Stellen übrig bleiben, da diese am härtesten sind.
Schneide den Maniok in Stifte von ungefähr einem Zentimeter.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
15 Minuten bei 180 °C in der Airfryer garen.
Sofort servierbereit! Maniok sollte direkt gegessen werden, damit er besonders gut schmeckt und seine knusprige Textur behält.
Für den Hummus:
Spüle die Kichererbsen gründlich mit Wasser ab und gib sie in den Behälter des Stabmixers.
Füge die Piquillo-Paprika, den Joghurt, die Öle, einen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut pürieren, bis ein feiner und cremiger Hummus entsteht.
Serviere ihn mit etwas edelsüßem oder scharfem Paprikapulver und ein paar Sesamsamen bestreut. Perfekt zum Dippen mit den knusprigen Maniok-Sticks.
