Mozzarella-Bällchen mit Blaubeermarmelade
Zutaten
- 180 g Mozzarella-Bällchen.
- Vollkorn-Paniermehl, Ei und eine Prise Meersalz zum Panieren.
- 100 g Blaubeeren.
- 25 ml Wasser.
- 15 g Süßungsmittel (Erythrit, Rohhonig, Panela usw.).
Los geht’s
- Die Mozzarella-Bällchen gut abtropfen lassen und einzeln sorgfältig trocken tupfen.
- Zuerst durch verquirltes Ei ziehen und anschließend in Paniermehl wenden (am besten Vollkorn-Paniermehl). Danach in den Gefrierschrank geben, bis sie komplett durchgefroren sind.
- Für die schnelle Blaubeermarmelade: In einem kleinen Topf zuerst das Wasser, dann die Blaubeeren und zum Schluss das gewünschte Süßungsmittel hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser reduziert ist und die Blaubeeren weich sind.
- Kurz abkühlen lassen und die Blaubeeren mit einer Gabel zerdrücken.
- Sobald die Bällchen gefroren sind, die Heißluftfritteuse 2 Minuten bei 200 °C vorheizen. Die Bällchen hineingeben, leicht mit Olivenöl besprühen und 6 Minuten bei 200 °C garen.
- Am besten sofort servieren, zusammen mit der Blaubeermarmelade.
- Alternative zu Blaubeeren: Erdbeeren oder Himbeeren.
