Orangenhähnchen
Zutaten
- 4 entbeinte Hähnchenoberkeulen
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml frisch gepresster Orangensaft
- 35 g Sojasauce
- 45 g brauner Zucker
- 1 Ei
- Maisstärke (zum Panieren)
- 10 g Maisstärke (zum Andicken der Sauce)
- 1/2 Glas kaltes Wasser
- Öl zum Frittieren
- Sesamsamen (zum Garnieren)
- Schnittlauch (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Los geht’s
- Schneide die Hähnchenoberkeulen in kleine Stücke, würze sie mit Salz und Pfeffer und wende sie zuerst in verquirltem Ei und anschließend in Maisstärke, damit sie schön knusprig werden.
- Frittiere das Hähnchen in einem Topf mit Öl, bis es goldbraun und knusprig ist. Nimm es heraus und lege es auf Küchenpapier.
- Brate in einer beschichteten Pfanne etwas gehackten Knoblauch mit einem Schuss Öl an.
- Gib den Orangensaft, die Sojasauce und den braunen Zucker dazu und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
- Füge die Orangenschale und einen Esslöffel Maisstärke hinzu, die in kaltem Wasser aufgelöst wurde. Gut umrühren, bis die Sauce zu blubbern beginnt.
- Gib das frittierte Hähnchen zurück in die Pfanne und vermenge alles, damit es sich gut mit der Sauce überzieht.
- Heiß servieren: Du kannst das Gericht mit Sesam und Schnittlauch garnieren und mit weißem Reis als vollständige Mahlzeit servieren.
Tipps für perfektes Orangenhähnchen:
- Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du das Hähnchen statt zu frittieren in der Pfanne braten.
- Für ein intensiveres Aroma kannst du das Hähnchen vor dem Garen in Sojasauce und etwas Orangensaft marinieren.
- Verwende frisch gepressten Orangensaft für das beste Ergebnis. Wenn du abgepackten Saft verwendest, reduziere die Menge an braunem Zucker, um die Süße auszugleichen.
