Gesunde Patatas Bravas mit leichtem Aioli
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 5 Knoblauchzehen
- 150 g Skyr (oder natur griechischer Joghurt)
- 3 geriebene Tomaten oder 1 Dose natürliche Tomaten
- 1 Chili
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
Los geht’s
- Die Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden. Schälen ist nicht nötig. Die Schale sorgt für einen rustikalen Look und schmeckt richtig gut.
- Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser und reichlich Salz 8 Minuten vorkochen.
- Danach gut abgießen und in die Heißluftfritteuse geben. 2 EL natives Olivenöl extra hinzufügen.
- 4 Knoblauchzehen im Ganzen und mit Schale zusammen mit den Kartoffeln dazugeben.
- Kartoffeln und Knoblauch 12 Minuten bei 190 °C in der Heißluftfritteuse garen, oder bis sie schön goldbraun sind.
- Für das leichte Aioli: Den Knoblauch aus der Heißluftfritteuse nehmen, schälen und zu einer Paste zerdrücken. Den gegarten Knoblauch mit Skyr, 1 EL nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz verrühren. Wenn du es etwas frischer magst, kannst du auch ein paar Tropfen Zitrone hinzufügen. Fertig.
- Für die Tomatensauce: In einer Pfanne die geriebenen Tomaten mit ein paar Esslöffeln nativem Olivenöl extra, etwas in Scheiben geschnittenem Knoblauch und 1 Chili anbraten. 20-30 Minuten köcheln lassen. Die frisch gemachten Kartoffeln mit etwas Tomatensauce servieren und das leichte Aioli obenauf geben.
