Schokoladenmuffins mit Oreo-Creme | Halloween Special

Für die Muffins:

1. Schlage die Eier auf und vermische sie mit dem Zucker. Schlage weiter, bis der Zucker vollständig eingearbeitet ist und die Masse cremig wird.
2. Gib den Ricotta dazu. Danach auch die zuvor geschmolzene Butter.
3. Vermische alles gut und gib das Mehl, das Backpulver und den Kakao hinzu.
4. Nach etwa einer Minute Rühren wirst du sehen, dass der Teig glatt und klümpchenfrei wird. Genau so soll er aussehen.
5. Fülle den Teig in Muffinförmchen und backe ihn in der Air Fryer 15 Minuten bei 170 ºC oder bis ein Zahnstocher oder Messer sauber herauskommt. Du kannst ihn auch als Kuchen backen, dann musst du ihn etwa 5 bis 10 Minuten länger backen.

Für die Oreo-Creme:

1. Trenne die beiden Hälften eines Oreo-Kekses vorsichtig. Eine Hälfte, die mit der Creme, legst du beiseite, da du sie für die Dekoration brauchst. Wir verwenden die andere Hälfte, also den schwarzen Keks. Das solltest du mit etwa 10 Keksen machen.
2. Zerkleinere diese Hälften mit einem Stabmixer.
3. Schlage separat die flüssige Sahne, bis sie beginnt, steif zu werden. Das gelingt leichter, wenn die Sahne sehr kalt ist.
4. Gib die eben zerkleinerten Kekse zusammen mit etwa 50 g Zucker dazu.
5. Schlage weiter, bis alles gut eingearbeitet ist. Du solltest eine recht feste Oreo-Sahne erhalten.

Für die Dekoration:

1. Verziere die Muffins mit der Oreo-Creme, die du gerade zubereitet hast, bis sie vollständig bedeckt sind. Alternativ kannst du auch nur die Oberseite bedecken, was aber unbedingt nötig ist. Wenn du dich für diese zweite Option entscheidest, ist ein Spritzbeutel sehr hilfreich.
2. Setze zwei Oreo-Hälften darauf, die du zuvor beiseitegelegt hast, also die mit der weißen Creme. Du wirst sehen, dass sie dank der Oreo-Creme perfekt an der Oberseite haften bleiben.
3. Setze auf jede Hälfte einen Schokotropfen als Auge.
4. Um den Mund der Fledermaus nachzubilden, lege eine Süßigkeit zwischen die beiden Oreos. Und schon ist deine Halloween-Fledermaus fertig.