Patates douces au ketchup de betterave
bea petit-fils
Raciones
2 pax
Preparación
5 min
Cocción
20 min
Ingredientes
- 1 grosse patate douce
- Huile d'olive extra vierge.
- 1/2 yaourt grec.
- Coriandre ou persil à saupoudrer.
Pour la sauce
- 1/2 petite betterave.
- 1 carotte.
- 1/2 petit poivron rouge.
- 1 petit oignon.
- 1 feuille de laurier.
- 1 cuillère à café de cannelle.
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
- 1 cuillère à café de miel.
- Sel marin.
- Poivre.
A cocinar
- Épluchez, lavez la patate douce et coupez-la en bâtonnets.
- Placez les cannes dans le panier (si vous mettez du papier sulfurisé sur la base nous les empêchons de coller) et vaporisez ou ajoutez de l'huile d'olive sur le dessus. Saupoudrer de sel au goût.
- Cuire à l'airfryer pendant 15 min à 180°C. À mi-cuisson, ouvrez la friteuse pour voir comment ils se portent et déplacez un peu le panier. Refermer jusqu'à la fin de la cuisson.
- Pendant ce temps, préparez le ketchup : Hachez l'oignon en petits morceaux et faites revenir.
- Épluchez la carotte, coupez-la en morceaux et ajoutez-la à la sauce.
- Couper le poivron rouge et la betterave en petits morceaux et les ajouter.
- Ajouter la feuille de laurier et bien faire frire jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
- Baisser le feu et ajouter la cuillère à café de miel, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre et cuire encore 10 minutes à feu moyen-doux.
- Retirer du feu, laisser refroidir et battre à puissance maximale.
- On peut conserver la sauce dans des bocaux en verre hermétiques au réfrigérateur ou la conserver en faisant bouillir les bocaux au bain-marie.
- Disposez les patates douces sur une assiette plate, ajoutez du ketchup au goût et ajoutez des monticules aléatoires de yogourt grec.
- Saupoudrer de persil frais ou de coriandre et de sel en flocons au goût.
