Costillas Carolina Honey

Côtes levées au miel de la Caroline

RECETA DE bea petit-fils @the_healthy__foodie
Raciones 2 pax
Preparación 90 min
Cocción 35 min

Ingredientes

  • 700 grammes Côtes de porc ibérique.
  • 1 petit oignon doux.
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomate.
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
  • 5 cuillères à soupe d'eau.
  • 3,5 cuillères à soupe de miel.
  • Poivre à goûter
  • Sel au goût.

Costillas Carolina Honey

A cocinar

  1. Cuire les travers de porc dans l'eau et le sel entre 1h30 et 2h.
  2. Pendant ce temps, faire dorer l'oignon en petits morceaux dans une poêle, ajouter le concentré de tomate, le vinaigre, l'eau, le miel, le sel et le poivre et cuire à feu moyen (5 sur 9).
  3. Lorsque l'oignon est tendre, laisser refroidir la sauce et bien battre au mixeur plongeant.
  4. Retirez les côtes, égouttez-les bien et coupez-les en deux pour les mettre dans la friteuse à air.
  5. Ajouter la sauce sur les côtes levées et la retourner pour qu'elle soit bien imprégnée.
  6. Passer à la friteuse à air chaud 20 minutes à 180°C. Retourner les côtes et cuire encore 15 minutes à 180°C.
  7. Lorsque vous retirez les côtes, saupoudrez les graines de sésame sur le dessus.

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