Salade de Légumes Rôtis, Fromage Feta et Pistaches
Ingrédients
- 1/2 courgette.
- 1/2 gros poivron rouge.
- 1 petit oignon doux.
- 1/2 aubergine.
- Pousses ou mélange de laitue.
- 70-80 grammes de fromage feta
- Une poignée de pistaches.
Pour la sauce
- Huile d'olive extra vierge.
- Vinaigre de pomme.
- Sel marin.
- Herbes provençales.
Cuisinons
- Coupez les légumes en petits carrés, placez-les dans un récipient adapté à la friteuse à air et ajoutez de l'huile d'olive au goût et du sel. Bien mélanger pour intégrer.
- Cuire 20 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir.
- Préparez la vinaigrette dans un bocal en verre hermétique et secouez bien.
- Dans un saladier, ajouter les pousses ou le mesclun à la base, puis les légumes déjà chauds, la feta, les pistaches et enfin la vinaigrette.
