Pâtes et fagioli
Ingrédients
- 1 Pice de haricot.
- 250 g de pâtes (au goût).
- 1 carotte.
- ½ oignon.
- Céleri.
- 1 gousse d'ail.
- Rosemary frais.
- 1 feuille de baie.
- 2 tranches de Guizalae ou de bacon.
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
- Rallado parmesan.
Cuisinons
- Coupez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri pour la sauce.
- Ajouter l'huile dans la casserole et introduire l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Laissez Brown.
- Pendant ce temps, coupez le Guincial sans enlever la peau, donne beaucoup de saveur (alors nous la retirons).
- Ajouter le Guizione et le concentré de tomate au sofrito.
- Ajouter les haricots, la feuille de laurier et le romarin frais.
- Couvrir d'eau et cuire 10 min.
- Retirer la peau de Guizalae et les feuilles de laurier et de romarin.
- Retirez deux cuillères à soupe de haricots et sauce et écrasez séparément. Récupérez-le dans la casserole pour obtenir une texture plus crémeuse.
- Ajouter les pâtes et cuisiner pendant 9 min (dépend des pâtes).
- Ajustez le sel et ajoutez le parmesan.
