Tarte à l'oignon et au fromage avec sauce aux champignons
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 4 œufs
- 250 ml de crème liquide
- 100 g de fromage râpé
- 2 oignons
- Sel et poivre
Pour la sauce:
- 150 g de champignons
- 10 g de champignons secs
- Crème liquide
Cuisinons
Pour le gâteau:
- Coupez l'oignon à Juliana très bien.
- Dans une casserole, avec une touche d'huile, pocha l'oignon jusqu'à ce qu'il soit très tendre et doré. Idéalement, cuire environ 20 à 30 minutes. Comme plus caramélisé et doré, plus de saveur donnera le gâteau.
- Pendant ce temps, dans le verre du mélangeur, battez les œufs avec de la crème liquide, du fromage râpé, du sel et du poivre.
- Ajouter l'oignon caramélisé.
- Écrasez le mélange à l'aide du mélangeur à main.
- Versez le mélange dans un grand moule Plumcake (ou des moules individuels, si vous préférez, comme dans notre cas) adapté à des aéronomètres.
- Cuece dans votre friteuse à air: si vous utilisez un seul grand moule, 25 minutes à 160 ° C. Si vous faites des cupcakes individuels dans des moules de type muffin, 15 minutes à 160 ºC.
Avant de ne pas faire avancer, assurez-vous qu'il est bien réglé. Si lorsque vous le perforez, il sort du liquide, laissez-le quelques minutes de plus. Gardez à l'esprit que les temps peuvent varier un peu en fonction de la taille des moules.
Pour la sauce:
- Hydrater pendant au moins 30 minutes le mélange de champignons secs de votre choix.
- Nettoyez bien les champignons et coupez-les en feuilles fines.
- Entrez-les dans une casserole chaude avec une touche d'huile, ainsi que le mélange de champignons.
- Couvrir environ 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter la crème liquide et réduire l'intensité du feu. Laissez-le cuire environ 5 à 10 minutes ou même lorsque vous voyez que le mélange commence à épaissir.
- Écrasez le mélange jusqu'à ce que vous obteniez une très belle sauce.
- Il sert le gâteau d'oignon accompagné de la sauce.
