Rouleaux de confit de canard
bea petit-fils
Raciones
2 pax
Preparación
5 min
Cocción
30 min
Ingredientes
- 8 galettes de riz.
- 1 Cuisse de canard confite.
- 2 concombres.
- 1 petit oignon de printemps.
- 1 pomme.
- Sésame pour décorer.
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari.
- 4 dattes dénoyautées préalablement trempées dans de l'eau bouillante.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
- 3 cuillères à soupe d'eau.
A cocinar
- Couper le concombre, la ciboule et la pomme en julienne et réserver.
- Faites chauffer la cuisse de canard comme indiqué.
- Nettoyer la cuisse de canard de la peau et du gras et réserver la viande en la déchiquetant pour faciliter l'ajout aux rouleaux.
- Hydrater chaque plaquette dans de l'eau chaude pendant 30 min (pas plus).
- Sur une surface lisse, placez un chiffon propre et placez chaque plaquette dessus.
- Ajoutez le concombre, la ciboule, la pomme et le canard et roulez (regardez la vidéo que @the_healthy__foodie a publiée sur son profil Instagram pour enrouler les rouleaux afin qu'ils soient parfaits).
- Répétez l'opération avec chaque rouleau et conservez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire.
- Placez les rouleaux dans le panier et vaporisez dessus EVOO, faites cuire 10 minutes à 200ºC.
- Servir fraîchement préparé.
