Rollitos de pato confitados

Rouleaux de confit de canard

RECETA DE bea petit-fils @the_healthy__foodie
Raciones 2 pax
Preparación 5 min
Cocción 30 min

Ingredientes

  • 8 galettes de riz.
  • 1 Cuisse de canard confite.
  • 2 concombres.
  • 1 petit oignon de printemps.
  • 1 pomme.
  • Sésame pour décorer.

Pour la sauce

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari.
  • 4 dattes dénoyautées préalablement trempées dans de l'eau bouillante.
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
  • 3 cuillères à soupe d'eau.
Rollitos de pato confitados

A cocinar

  1. Couper le concombre, la ciboule et la pomme en julienne et réserver.
  2. Faites chauffer la cuisse de canard comme indiqué.
  3. Nettoyer la cuisse de canard de la peau et du gras et réserver la viande en la déchiquetant pour faciliter l'ajout aux rouleaux.
  4. Hydrater chaque plaquette dans de l'eau chaude pendant 30 min (pas plus).
  5. Sur une surface lisse, placez un chiffon propre et placez chaque plaquette dessus.
  6. Ajoutez le concombre, la ciboule, la pomme et le canard et roulez (regardez la vidéo que @the_healthy__foodie a publiée sur son profil Instagram pour enrouler les rouleaux afin qu'ils soient parfaits).
  7. Répétez l'opération avec chaque rouleau et conservez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire.
  8. Placez les rouleaux dans le panier et vaporisez dessus EVOO, faites cuire 10 minutes à 200ºC.
  9. Servir fraîchement préparé.

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