Spätzel à la carbonara de potiron
Ingrédients
- 180 g de spätzel (vous pouvez utiliser un autre type de pâtes).
- 3 œufs.
- Demi-verre de lait.
- 80 g de parmesan râpé.
- 100 g de bacon.
- 180 g de citrouille.
- Sel et poivre.
Cuisinons
- Coupez la citrouille en cubes et faites-le rôtir. Il peut être cuit à la fois dans une casserole et dans le four ou le friteuse à air. Une astuce pour aller plus vite est auparavant cuire à environ 5 minutes au micro-ondes, puis la rôtir 10 minutes dans le fil à air.
- Pour la sauce à la citrouille carbonara, battez les œufs avec le parmesan râpé, le lait et la moitié de la citrouille rôtie. Battez à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce que vous ayez une sauce avec la citrouille bien écrasée.
- Dans une poêle cuire le bacon coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
- Dans un pot, cuire le spätzel dans beaucoup d'eau et de sel pendant environ 10 minutes. Les Spätzel sont une pâte fraîche typique de la cuisine du sud de l'Allemagne. Ils peuvent être remplacés par tout autre type de pâtes.
- Une fois le Spätzel cuit, égoutter bien et retournez dans le pot, déjà avec le feu. Ajouter la sauce à la citrouille carbonara. Ajoutez également le reste de la citrouille réservée et le bacon.
- Bien mélanger environ 2-3 minutes pour que, avec la chaleur résiduelle, la sauce commence à épaissir un peu. Servir avec une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu.
