Bastones de calabacín

Bastones de calabacín

RECETA DE Bea Nieto @the_healthy__foodie
Raciones 2-3 pax
Preparación 10 min
Cocción 8 min

Ingredientes

  • 350 gr de calabacín lavado y sin pelar cortado en bastones.
  • 1 huevo batido.
  • 60 gr. de harina de almendra.
  • 10 gr. de levadura nutricional (opción vegana) o queso parmesano.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de perejil.

Para la salsa

  • 1 yogur griego.
  • 1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Zumo de ½ limón pequeño.
  • 1 pizca de sal.
  • Menta al gusto.
  • Pepino picado muy finito (opcional).
Bastones de calabacín

A cocinar

  1. Cortar el calabacín en bastones (previamente lavado y sin pelar).
  2. Batir el huevo.
  3. Preparar la harina de almendra, la levadura nutricional o queso parmesano, la sal y el perejil, y mezclar bien.
  4. Pasar cada bastón por huevo y después por la mezcla de harina, levadura nutricional o parmesano, perejil y sal.
  5. Colocar en el cestillo y pulverizar con aceite de oliva por encima. Cocinar durante 8 minutos a 180ºC.

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