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Bastones de calabacín

Name: Bastones de calabacín
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2-3
Ingredients: 350 gr de calabacín lavado y sin pelar cortado en bastones; 1 huevo batido; 60 gr de harina de almendra; 10 gr de levadura nutricional (opción vegana) o queso parmesano; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de perejil

RECETA DE Bea Nieto @the_healthy__foodie

Raciones 2-3 pax

Preparación 10 min

Cocción 8 min

Ingredientes

350 gr de calabacín lavado y sin pelar cortado en bastones.
1 huevo batido.
60 gr. de harina de almendra.
10 gr. de levadura nutricional (opción vegana) o queso parmesano.
1 pizca de sal.
1 cucharadita de perejil.

Para la salsa

1 yogur griego.
1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Zumo de ½ limón pequeño.
1 pizca de sal.
Menta al gusto.
Pepino picado muy finito (opcional).

A cocinar

Cortar el calabacín en bastones (previamente lavado y sin pelar).
Batir el huevo.
Preparar la harina de almendra, la levadura nutricional o queso parmesano, la sal y el perejil, y mezclar bien.
Pasar cada bastón por huevo y después por la mezcla de harina, levadura nutricional o parmesano, perejil y sal.
Colocar en el cestillo y pulverizar con aceite de oliva por encima. Cocinar durante 8 minutos a 180ºC.