Berenjenas Rellenas
Bea Nieto
Raciones
2 pax
Preparación
10 min
Cocción
35 min
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas.
- 110 gr. de calabaza cruda cortada en trocitos.
- 50 gr. de queso de tetilla o queso tierno.
- 15 gr. de miel cruda.
- Un puñado de almendra granillo.
- Sal marina, pimienta y aove al gusto.
A cocinar
- Lavar las berenjenas y partirlas a la mitad. Vaciar y reservar.
- Pelar la calabaza y cortarla en trocitos pequeños.
- Lo que hemos vaciado de la berenjena, mezclarlo con sal marina, pimienta y aove al gusto y en un triturador de alimentos, picarlo bien. Añadir la miel y volver a picar.
- Rellenar las berenjenas con el relleno picado, añadir los trocitos de calabaza y el queso cortado en trocitos.
- Espolvorear la almendra granillo.
- Cocinar en la freidora de aire durante 30-35 min a 180ºC.
