Calabacín relleno de tomate y queso

Calabacín relleno de tomate y queso

RECETA DE Bea Nieto @the_healthy__foodie
Raciones 2 pax
Preparación 5 min
Cocción 14 min

Ingredientes

  • 2 calabacines redondos o calabacines luna.
  • 1 puñado de tomates cherry.
  • 1 mozzarella fresca u otro queso que se funda bien.
  • Sal marina.
  • Pistachos o almendras granillo.
  • Preparado de: aceite de oliva virgen extra, hierbas provenzales, una pizca de sal marina.

Calabacín relleno de tomate y queso

A cocinar

  1. Lavar los calabacines y hacer un corte en la parte superior (dejando una tapa).
  2. Lavar y cortar los tomates cherry, cortar la mozzarella y añadirlo al recipiente del calabacín.
  3. Añadir sal al gusto y remover bien.
  4. Añadir por encima el preparado de aceite de oliva virgen extra, hierbas provenzales y sal marina (añadir 2 cucharadas de esta preparación por cada calabacín).
  5. Cocinar 14 minutos a 180ºC.
  6. Sacar con cuidado y espolvorear almendra o pistacho granillo antes de servir.

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