Calabacín relleno de tomate y queso
Bea Nieto
Raciones
2 pax
Preparación
5 min
Cocción
14 min
Ingredientes
- 2 calabacines redondos o calabacines luna.
- 1 puñado de tomates cherry.
- 1 mozzarella fresca u otro queso que se funda bien.
- Sal marina.
- Pistachos o almendras granillo.
- Preparado de: aceite de oliva virgen extra, hierbas provenzales, una pizca de sal marina.
A cocinar
- Lavar los calabacines y hacer un corte en la parte superior (dejando una tapa).
- Lavar y cortar los tomates cherry, cortar la mozzarella y añadirlo al recipiente del calabacín.
- Añadir sal al gusto y remover bien.
- Añadir por encima el preparado de aceite de oliva virgen extra, hierbas provenzales y sal marina (añadir 2 cucharadas de esta preparación por cada calabacín).
- Cocinar 14 minutos a 180ºC.
- Sacar con cuidado y espolvorear almendra o pistacho granillo antes de servir.
