Cheesecake esponjoso en airfryer

Cheesecake esponjoso en airfryer

RECETA DE Isaura y Clara @miss_gourmand
Raciones 4 pax
Preparación 10 min
Cocción 25 min

Ingredientes

  • 300 g de queso crema.
  • 3 huevos.
  • 200 ml de nata líquida (35% M.G.). 
  • 40 g de eritritol (u 80 g de azúcar). 
  • 2 cucharadas de maicena (o harina).

Cheesecake esponjoso en airfryer

A cocinar

  1. Separar la yema y la clara de los huevos en dos boles.
  2. En el bol de las yemas: añadir el queso crema, la nata líquida y la maicena. Mezclar bien hasta que quede todo bien integrado.
  3. En el bol de las claras: batir a punto de nieve. Cuando empiecen a montar, añadir poco a poco el azúcar y termina de batir hasta que quede una textura firme y espumosa.
  4. Mezclar suavemente las dos mezclas (la de las yemas y la de las claras), con movimientos suaves y envolventes.
  5. Forrar un molde redondo de unos 22 cm con papel de horno. Verter la masa.
  6. Cocinar en la freidora de aire primero 20 minutos a 150°C y luego 5 minutos a 170°C, para que coja un bonito color dorado por encima. Verás que es un cheesecake que queda super suave y esponjoso, al llevar las claras muy bien montadas.

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