Costillas Carolina Honey

Costillas Carolina Honey

RECETA DE Bea Nieto @the_healthy__foodie
Raciones 2 pax
Preparación 90 min
Cocción 35 min

Ingredientes

  • 700 gr. de costillar de cerdo ibérico.
  • 1 cebolla dulce pequeña.
  • 4 cucharadas de concentrado de tomate.
  • 2 cucharadas de Vinagre de manzana.
  • 5 cucharadas de agua.
  • 3,5 cucharadas de miel.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.

Costillas Carolina Honey

A cocinar

  1. Poner a cocer en agua y sal el costillar entre 1h 30min y 2h.
  2. Mientras, en una sartén dorar la cebolla en trocitos, añadir el concentrado de tomate, el vinagre, el agua, la miel, la sal y pimienta y dejar cocinar a fuego medio (5 de 9).
  3. Cuando la cebolla esté blandita dejar que se temple la salsa y batir bien con la batidora de mano.
  4. Sacar el costillar, escurrirlo bien y cortarlo a la mitad para que encaje en la freidora de aire.
  5. Añadir por encima del costillar, la salsa y darle la vuelta para que se impregne bien.
  6. Llevar a la freidora de aire 20 minutos a 180ºC. Dar la vuelta al costillar y cocinar otros 15 minutos más a 180ºC.
  7. Al sacar el costillar, espolvorear semillas de sésamo por encima.

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