Crema dorada

Crema dorada

RECETA DE Rolo Blanco
Raciones 4 pax
Preparación 10 min
Cocción 25 min

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 150gr de anacardos
  • 1 cucharada de cúrcuma de @todoespecias
  • 1/2 cucharadita de curry de @todoespecias
  • Sal al gusto
  • Medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra

Crema dorada

A cocinar

  1.  En una olla con un poco de aceite hacemos un sofrito con cebolla y ajo bien picado. Luego añadimos la coliflor lavada y en arbolitos pequeños, los anacardos, la cúrcuma y el curry. Remover todo hasta integrar durante un minuto.
  2.  Cubrimos con agua, un litro aproximadamente, ponemos algo de sal y dejamos cocinar a fuego medio por unos 25min hasta que quede blando.
  3. Pasamos la coliflor con el caldo a una batidora (Rolo usa Mixy Black 1500) hasta que quede fino.
  4. Volvemos a pasar a la olla, exprimimos el medio limón y ajustamos de sal.
  5. Servir con croutons de pan o con unos garbanzos especiados hechos en la airfryer (garbanzos cocidos, aceite, pimentón y sal, mezclar y 200ºc por 10min).

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