Donuts de avena y avellanas
Ingredientes
- 3 huevos
- 30 g de eritritol (o endulzante al gusto)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 80 g de yogur griego
- 60 g de avellanas trituradas
- 60 g de harina de avena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 g de levadura química
- 60 g de chocolate para la cobertura
Let's cook
- Bate los huevos durante unos minutos hasta que blanqueen y aumenten su volumen.
- Añade el eritritol, el aceite y el extracto de vainilla, y bate de nuevo para integrar bien.
- Incorpora el yogur, la harina de avena tamizada y las avellanas trituradas, mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Engrasa los moldes y rellénalos dejando aproximadamente 1 cm libre para que no desborden.
- Hornea a 180 °C durante 20 minutos con el horno precalentado, hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar antes de desmoldar.
- Derrite el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos. Echa una cucharada en el fondo de cada molde limpio, coloca los donuts encima y enfría en nevera 1 hora (o 30 minutos en el congelador). ¡Listos para disfrutar!
