Falso rissotto con calabacín, gorgonzola y nueces
Isaura y Clara
Raciones
2 pax
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Ingredientes
- 160 g de orzo (pasta en forma de granos de arroz)
- 400 ml de caldo de verduras (o agua)
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 100 g de gorgonzola
- 100 g de parmesano rallado
- Nueces al gusto
A cocinar
- Esta es una receta “one pot”: se hace todo en una misma sartén. ¡Así que vas a ensuciar muy poco!
- Cortar las verduras a cubos (cebolla y calabacín) y sofreír con un chorrito de aceite de oliva en la sartén.
- Pasados unos 10-15 minutos, cuando las verduras estén bien pochadas, añadir el orzo.
- Ir añadiendo el caldo o el agua, poco a poco, e ir mezclando. La pasta irá absorbiendo todo el líquido. Cocer durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo, la pasta debe estar casi al punto. Será el momento de apagar el fuego e incorporar los quesos.
- Añadir el gorgonzola y el parmesano y mezclar hasta que se haya integrado por completo.
- Servir el falso risotto acompañado de nueces picadas.
