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Pastel de plátano y chocolate

Name: Pastel de plátano y chocolate
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 plátanos maduros; 4 huevos; 150 g de harina de avena; 2 cucharaditas de levadura química; 100 g de chocolate del 85%; 60 g de nueces picadas

RECETA DE Isaura y Clara @miss_gourmand

Raciones 4 pax

Preparación 10 min

Cocción 25 min

Ingredientes

2 plátanos maduros.
4 huevos.
150 g de harina de avena.
2 cucharaditas de levadura química.
100 g de chocolate del 85%.
60 g de nueces picadas.

A cocinar

En una batidora, triturar el plátano y los huevos. Batir bien hasta que quede muy espumoso.
Añadir la harina tamizada y la levadura a la mezcla. Seguir batiendo.
Añadir 50 gramos de chocolate picado y 40 gramos de nueces a trozos. Enmoldar. Lo recomendable es hacerlo en moldes tipo plum cake que te quepan en la freidora de aire.
Cocinar en la freidora de aire a 160ºC durante 25 minutos.
Una vez cocinado y enfriado, derretir el resto del chocolate y echar por encima del pastel, junto con el resto de nueces picadas, para decorar.