Berenjenas Rellenas

Melanzane Ripiene

RECETA DE Bea Nieto @the_healthy__foodie
Raciones 2 pax
Preparación 10 min
Cocción 35 min

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas.
  • 110 gr. de calabaza cruda cortada en trocitos.
  • 50 gr. de queso de tetilla o queso tierno.
  • 15 gr. de miel cruda.
  • Un puñado de almendra granillo.
  • Sal marina, pimienta y aove al gusto.

Berenjenas Rellenas

A cocinar

  1. Lavar las berenjenas y partirlas a la mitad. Vaciar y reservar.
  2. Pelar la calabaza y cortarla en trocitos pequeños.
  3. Lo que hemos vaciado de la berenjena, mezclarlo con sal marina, pimienta y aove al gusto y en un triturador de alimentos, picarlo bien. Añadir la miel y volver a picar.
  4. Rellenar las berenjenas con el relleno picado, añadir los trocitos de calabaza y el queso cortado en trocitos.
  5. Espolvorear la almendra granillo.
  6. Cocinar en la freidora de aire durante 30-35 min a 180ºC.

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