Brochetas de verduras con salsa thai

Spiedini di verdure con salsa tailandese

RECETA DE Bea Nieto @the_healthy__foodie
Raciones 2-3 pax
Preparación 10 min
Cocción 25 min

Ingredientes

  • Verduras al gusto (en este caso, berenjena, calabacín, champiñones, pimiento rojo y tomates cherry).

Para la salsa

  • 2 cucharadas de pasta de tamarindo.
  • 2 cucharadas de salsa de pescado.
  • 1, 5 cucharadas de azúcar moreno o panela.
  • 2 cucharaditas de soja o tamari.
  • 2 cucharadas de crema de cacahuete.
Brochetas de verduras con salsa thai

A cocinar

  1. Lavar y cortar en trozos las verduras y añadirlas en el accesorio de la freidora “rejilla para brochetas”. En caso de no tener los accesorios, puedes usar palillos.
  2. Llevar las brochetas a la freidora de aire, pulverizar aceite de oliva virgen extra sobre las brochetas y cocinar durante 20-25 minutos a 160ºC.
  3. Mientras tanto preparar la salsa. Añadir todos los ingredientes a un cazo y cocinar a fuego bajo hasta que tenga consistencia de salsa.
  4. Sacar con cuidado las brochetas y añadir por encima la salsa.

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