Zucchine in tempura di cocco
Ingredienti
- 1 grande zucchina.
- 2 uova.
- 4 cucchiai di cocco grattugiato.
- 3 cucchiai di lievito nutrizionale (opzione vegana per dargli il tocco del formaggio) o in polvere di parmesano.
- Sale a piacere.
Mettiamoci a cucinare
- Lavare e tagliare le zucchine su dischi di 1/2 centimetro.
- Prepara una ciotola con cocco e lievito nutrizionale o parmigiano.
- Prepara un'altra ciotola con uovo sbattuto e un pizzico di sale.
- Attraversa l'uovo e poi attraverso la miscela di cocco e lievito/parmigiano.
- Prendi la friggitrice e spruzza l'olio d'oliva sopra. Cuocere 10 minuti a 180 ° C.
- Per la salsa, usa un pomodoro fritto con buoni ingredienti o se sei a casa molto meglio e mescolalo con la polvere di origano.
