Costolette Di Miele Di Carolina
Bea Nieto
Raciones
2 pax
Preparación
90 min
Cocción
35 min
Ingredientes
- 700 gr. de costillar de cerdo ibérico.
- 1 cebolla dulce pequeña.
- 4 cucharadas de concentrado de tomate.
- 2 cucharadas de Vinagre de manzana.
- 5 cucharadas de agua.
- 3,5 cucharadas de miel.
- Pimienta al gusto.
- Sal al gusto.
A cocinar
- Poner a cocer en agua y sal el costillar entre 1h 30min y 2h.
- Mientras, en una sartén dorar la cebolla en trocitos, añadir el concentrado de tomate, el vinagre, el agua, la miel, la sal y pimienta y dejar cocinar a fuego medio (5 de 9).
- Cuando la cebolla esté blandita dejar que se temple la salsa y batir bien con la batidora de mano.
- Sacar el costillar, escurrirlo bien y cortarlo a la mitad para que encaje en la freidora de aire.
- Añadir por encima del costillar, la salsa y darle la vuelta para que se impregne bien.
- Llevar a la freidora de aire 20 minutos a 180ºC. Dar la vuelta al costillar y cocinar otros 15 minutos más a 180ºC.
- Al sacar el costillar, espolvorear semillas de sésamo por encima.
