Crema d'oro
Rolo Blanco
Razioni
4 pax
Preparazione
10 min
cucinando
25 min
ingredienti
- 1 coliflor
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 150gr de anacardos
- 1 cucharada de cúrcuma de @todoespecias
- 1/2 cucharadita de curry de @todoespecias
- Sal al gusto
- Medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
Per cucinare
- En una olla con un poco de aceite hacemos un sofrito con cebolla y ajo bien picado. Luego añadimos la coliflor lavada y en arbolitos pequeños, los anacardos, la cúrcuma y el curry. Remover todo hasta integrar durante un minuto.
- Cubrimos con agua, un litro aproximadamente, ponemos algo de sal y dejamos cocinar a fuego medio por unos 25min hasta que quede blando.
- Pasamos la coliflor con el caldo a una batidora (Rolo usa Mixy Black 1500) hasta que quede fino.
- Volvemos a pasar a la olla, exprimimos el medio limón y ajustamos de sal.
- Servir con croutons de pan o con unos garbanzos especiados hechos en la airfryer (garbanzos cocidos, aceite, pimentón y sal, mezclar y 200ºc por 10min).
