Donuts all’avena e nocciole
Ingredientes
- 3 uova
- 30 g di eritritolo (o dolcificante a piacere)
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 80 g di yogurt greco
- 60 g di nocciole tritate
- 60 g di farina d’avena
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5 g di lievito per dolci
- 60 g di cioccolato per la copertura
Mettiamoci a cucinare
- Monta le uova per qualche minuto fino a renderle chiare e spumose.
- Aggiungi l’eritritolo, l’olio e l’estratto di vaniglia, e mescola bene.
- Unisci lo yogurt, la farina d’avena setacciata e le nocciole tritate, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Ungi gli stampi e riempili lasciando circa 1 cm di spazio libero per evitare che trabocchino.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di sformare.
- Sciogli il cioccolato al microonde a intervalli di 30 secondi. Versa un cucchiaio sul fondo di ogni stampo pulito, appoggia sopra i donuts e lascia raffreddare in frigorifero per 1 ora (o 30 minuti in freezer). Pronti da gustare!
