indivia brasata
Bea Nieto
Raciones
2 pax
Preparación
5 min
Cocción
20 min
Ingredientes
- 4 endivias.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de soja o tamari.
- 1 yogur griego.
- 40 gr. de queso azul.
- Toppings: almendra crujiente, almendra laminada, picos de pan 100% integral triturados y salteados con un poquito de aove.
A cocinar
- Partir a la mitad de forma transversal las endivias.
- Preparar la mezcla de aove, vinagre y soja/tamari y distribuirla por encima de cada endivia.
- Llevar a la freidora de aire 10 minutos a 200ºC.
- Pasado el tiempo, añadir 3 cucharadas de agua por encima de cada endivia y volver a cocinar 10 minutos a 180ºC.
- Mientras, batir el yogur con el queso azul.
- Cuando estén listas, sacar las endivias con ayuda de unas pinzas y colocarlas en una fuente.
- Añadir la mezcla de yogur y queso azul por encima y espolvorear con el topping que más te guste.
