Pasta e fagioli
Ingredienti
- 1 Pinting Bean Boat.
- 250 g di pasta (a piacere).
- 1 carota.
- ½ cipolla.
- Sedano.
- 1 chiodo di aglio.
- Rosmarino fresco.
- 1 foglia di baia.
- 2 fette di guizalae o pancetta.
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- Raallado parmigiano.
Mettiamoci a cucinare
- Tagliare la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano per la salsa.
- Aggiungi olio nella casseruola e introduci cipolla, aglio, carota e sedano. Lascia marrone.
- Nel frattempo, tagliare il guiniale senza rimuovere la pelle, dà molto sapore (quindi la rimuoviamo).
- Aggiungi la guizione e il pomodoro si concentrano al sofrito.
- Aggiungi i fagioli, le foglie di baia e il rosmarino fresco.
- Coprire con acqua e cuocere 10 minuti.
- Rimuovere la pelle delle guizalae e le foglie di alloro e rosmarino.
- Rimuovi due cucchiai di fagioli e salsa e schiaccia separatamente. Recuperalo nella casseruola per ottenere una consistenza più cremosa.
- Aggiungi la pasta e cuoci per 9 minuti (dipende dalla pasta).
- Regola il sale e aggiungi il parmigiano.
