Torta di cipolle e formaggio con salsa di funghi
Ingredienti
Per la torta:
- 4 uova
- 250 ml di crema liquida
- 100 g di formaggio grattugiato
- 2 cipolle
- Sale e pepe
Per salsa:
- 150 g di funghi
- 10 g di funghi secchi
- Crema liquida
Mettiamoci a cucinare
Per la torta:
- Taglia molto bene la cipolla a Juliana.
- In una padella, con una spruzzata di olio, Pocha la cipolla fino a quando non è molto tenera e dorata. Idealmente cuocerlo per circa 20-30 minuti. Essendo più caramellato e dorato, più sapore darà la torta.
- Nel frattempo, nel vetro del frullatore, sbattere le uova con panna liquida, formaggio grattugiato, sale e pepe.
- Aggiungi la cipolla caramellata.
- Schiaccia la miscela con l'aiuto del frullatore a mano.
- Versare la miscela in una grande stampo di plumcake (o singoli stampi, se si preferisce, come nel nostro caso) adatto per l'aeroppatica.
- CUECE nella friggitrice dell'aria: se usi un singolo stampo grande, 25 minuti a 160 ° C. Se si crea singoli cupcakes in stampi di tipo muffin, 15 minuti a 160 ºC.
Prima di sconvolgere, assicurati che sia ben impostato. Se quando lo perfori, esce liquido, lascialo ancora qualche minuto. Tieni presente che i tempi possono variare un po 'a seconda delle dimensioni degli stampi.
Per salsa:
- Idratare per un minimo di 30 minuti la miscela di funghi secchi a tua scelta.
- Pulire bene i funghi e tagliarli in fogli sottili.
- Entrali in una padella calda con una spruzzata di olio, insieme alla miscela di funghi.
- Coprire circa 5 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi la crema liquida e abbassa l'intensità del fuoco. Lascialo cuocere per circa 5-10 minuti o anche quando vedi che la miscela inizia ad ispessimento.
- Schiaccia la miscela fino a ottenere una salsa molto fine.
- Serve la torta di cipolla accompagnata dalla salsa.
