Pinchos morunos

Spiedini moreschi

RECETTA DA Paula Dopico @pauladopicotorron
Razioni 2 pax
Preparazione 10 min
cucinando 15 min

ingredienti

  • 1 kg de pollo, cordero, cerdo o la carne que más te apetezca
  • 120 g de aceite de oliva suave
  • 25 g de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1 cucharadita de escamas de pimentón picante
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de sal

Pinchos morunos

Per cucinare

  1. Primero preparamos el adobo, pelamos los ajos, les quitamos el germen, los majamos en un mortero y reservamos.

     Hacemos lo mismo con el comino. Exprimimos el limón y reservamos. En un bol mezclamos el ajo y el comino con el zumo de limón, el pimentón, la pimienta, la canela, la sal y el aceite de oliva, con la ayuda de unas varillas mezclamos bien.

  2. Limpiamos la carne de cualquier resto que pueda tener de grasa y nervios y la cortamos en dados.
    Ponemos la carne en un recipiente hondo y añadimos el adobo. Removemos, impregnándola bien y la dejamos macerar toda la noche en la nevera.
  3. Al día siguiente pinchamos los pedazos de carne en brochetas de madera.
  4. Precalentamos la freidora 5 minutos a 200ºC, ponemos los pinchos y cocinamos 10 minutos a 200ºC vigilando la cocción.

    Servir inmediatamente.

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