Spätzel alla carbonara di zucca
Ingredienti
- 180 g di spätzel (puoi usare un altro tipo di pasta).
- 3 uova.
- Mezzo bicchiere di latte.
- 80 g di parmigiano grattugiato.
- 100 g di pancetta.
- 180 g di zucca.
- Sale e pepe.
Mettiamoci a cucinare
- Tagliare la zucca in cubetti e arrostirla. Può essere cotto sia in una padella che nel forno o nella friggitrice. Un trucco per andare più veloce è in precedenza cucinare circa 5 minuti al forno a microonde e quindi arrostire 10 minuti nell'aeroporto.
- Per la salsa di zucca carbonara, sbattere le uova insieme al parmigiano grattugiato, al latte e metà quantità di zucca arrosto. Sbattere con l'aiuto di un frullatore fino a quando non hai una salsa con la zucca ben schiacciata.
- In una padella cuocere la pancetta tagliata a piccoli pezzi fino a quando non è molto croccante.
- In una pentola cuocere lo spätzel in molta acqua e sale per circa 10 minuti. Gli spätzel sono una pasta fresca tipica della cucina della Germania meridionale. Possono essere sostituiti da qualsiasi altro tipo di pasta.
- Una volta che lo spätzel è stato cotto, scolarli e tornare in pentola, già con il fuoco. Aggiungi la salsa di zucca carbonara. Aggiungi anche il resto della zucca riservata e la pancetta.
- Mescolare bene per circa 2-3 minuti in modo che, con il fuoco residuo, la salsa inizi ad addensarsi un po '. Servire con una buona quantità di pepe nero appena macinato.
