Timbal de berenjenas con miel y pistachos

Timballo di melanzane con miele e pistacchi

RECETA DE Bea Nieto @the_healthy__foodie
Raciones 2 pax
Preparación 30 min
Cocción 22 min

Ingredientes

  • 1 berenjena grande.
  • Sal de escamas.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 2 cucharaditas de miel.
  • Dos puñados de pistachos.

Timbal de berenjenas con miel y pistachos

A cocinar

  1. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y dejarlas reposar en un recipiente con agua y sal gorda durante 30 minutos.
  2. Desechar el agua y secar cada berenjena bien para quitar la humedad.
  3. Precalentar la freidora de aire 5 minutos a 180ºC.
  4. Cocinar 17 minutos a 180ºC.
  5. Colocar cada una de las rodajas una encima de otra, añadir una cucharadita de miel por encima y espolvorear los pistachos y la sal de escamas por encima.

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